ух ты! такая сложная процедура!
у моей свекрови тоже были козы, она делала сыр, только вот думаю, вряд ли коптила...)

Спасибо что показали такой интересный и аппетитный процесс изготовления сыра!

Лена, спасибо за подробный рассказ!
Приятно поразила чистота на каждом этапе изготовления сыра и скорпулезность Дорис. Повторюсь: сыр действительно бесподобен, так ей и передай вместе с моими благодарностями.

Забавно было увидеть как готовился сыр именно для меня.

Леночка, спасибо огромное! Прочитала-посмотрела весь репортаж "с открытым ртом", до того интересно!

Как же я люблю и уважаю созидательных людей! Таких, которые СОЗДАЮТ, а не перепродают туда-сюда друг другу "воздух"))

Ну а Пилусе отдельный почет и уважение))

Надеюсь в относительно скором времени добраться до пальмерских сыров и убедиться, что козий сыр - это очень вкусно! Пока мне что-то не везло, может быть, и козий сыр совсем не люблю(( А хочется залюбить - я ж другие сыры обожаю!))

а соль когда кладут? или он не соленый?

Спасибо большое за увлекательный рассказ!

Пилуса просто супер! :)

Спасибо большое за рассказ.

Спасибо за репортаж,очень интересно. Козы стоящие по пять в ряд и собака просто замечательны)))А тем более,что сыр - наш с дочкой любимый продукт и козий особенно.Испытываю большое уважение к таким людям,Как Дорис за их нелегкий труд.У нас тоже есть такая "творожно-сырная" хозяюшка,которая по субботам привозит свой сыр,масло и прочее.К сожалению на свою ферму она не приглашает,так что хоть на палмерской благодаря Вам побывали))).

Спасибо большое за рассказ!!!! :) Очень познавательно :) Не ожидал, что сыр делается так же почти, как и творог... правда вот не пойму, ведь из свернувшегося молока получаем творог... А если его утрамбовать, прокоптить, получаем сыр?

Спасибо! Невероятно интересно!

очень интересно
спасибо Лена

Спасибо тебе большое-пребольшое, Леночка, за такой замечательный, развёрнутый, красивый пост! Представляю, сколько времени, труда и любви в него вложено тобой. Когда бы я смогла увидеть этот процесс сама, если бы не твоё желание показать нам всё в мельчайших подробностях. :)
Очень интересно!
Пилуса очаровательна!
Дорис такая молодчина и труженица!
Козочки умнички и симпатяги!
А от одного вида сыра слюнки текут. :))

Здравствуйте. Меня зовут Светлана, спасибо за качественную информацию. Живу в России, можно ли покупать продукцию, В том числе и сыр с пересылкой. Буду рада ответу.

> Говорить надо шёпотом, чтобы не испугать коз:


А когда собака лает - это на коз не действует?

Невероятно интересно и судя по виду вкусно!!! У мамы тоже две козы,делает сыр точно также ,но коптить никогда не пробовали ,хотя коптилка есть !Очень хочется попробовать сделать но возникает ряд вопросов: когда натирают паприкой, до копчения или после?Через сколько часов,дней и после чего? и при какой температуре и сколько времени он коптится? Или на какой высоте от иголок и опять таки сколько по времени? Знаю по опыту копчения что это очень и очень важно, а у такого сыра вкус меняется от температуры, проверенно в микроволновке,три времени,три разных вкуса,плавится начинает от 15 секунд! Вообще преклоняюсь перед Дорин - это такой титанический труд ! Годами, без выходных и праздников жить в строгом расписании изо дня в день!!! Тут две козы и 5-6 л молока ,а там 100л в день!!! Вкусный героизм- больше ничего и не скажешь!!!