?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

velo_de_isis








СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

a la marinera (а ля маринЭра) – по-рыбацки
a la pimienta (а ля пимьЕнта) – в перечном соусе
a la plancha (a ля плАнча) – гриль
a la romana (а ля ромАна) – в кляре, жареное во фритюре
ahumado (аумАдо) – копченый
al ajillo (аль ахИйо) – в чесночном соусе
al grill / a la brasa (аль грИль / а ля брАса) – гриль, на жару
al horno (аль Орно) – запеченая в духовке
al vapor (аль вапОр) – на пару
– mejillones al vapor (мехийОнэс аль вапОр) – мидии на пару
asado (асАдо) – жареный
– cochinillo asado (кочинИйо асАдо) – молочный поросенок на вертепе
– pollo asado (пОйо (четкая "О" в конце слова) асАдо) – цыпленок жареный
brocheta (брочЕта) – шампур
brocheta mixta (брочЕта мИкста) – наподобие шашлыка из нескольких сортов мяса
cocidо (косИдо) – отварной
con corteza (кон кортЭса) – с корочной (например, сырной)
de la casa (дэ ля кАса) – домашнее, по-домашнему
del tiempo (дэль тьЕмпо) – чуть подогретый (о напитках или блюдах)
empanada (эмпанАда) – что-то в панировке или же пирог
en conserva (эн консЭрва) – консервированный
escabeche (эскавЭче) – маринованный
estofado (эстофАдо) – тушеное (мясо)
fritos (фрИтос) – жареные
– papas/patatas fritas (пАпас / патАтас фрИтас) – жареная картошка, фри
– huevos fritos (уЭвос ("h" в испанском не читается) фрИтос) – яйца жареные, глазунья
– chopitos / calamares fritos (чопИтос/карамАрес фрИтос) – осьминожки / кальмары жареные
– queso frito (кЭсо фрИто) – сыр жареный
gratinado (гратинАдо) – натёртый
la especialidad de la casa (ла эспэсьялидАд дэ ля кАса) – фирменное блюдо
panadera (панадЭра) – запеченая
parrilla (паррИйя) – гриль
– parrillada, parrillero (паррийАда,паррийЕро) – гриль, барбекю
– parrillada – называется блюдо, приготовленное на гриле, обычно на две персоны
– parrillada de carne (паррийАда дэ кАрнэ) – блюдо из нескольких сортов мяса
– parrillada de pescado (паррийАда дэ пескАдо) – блюда из нескольких видов рыбы
– parrillada de mariscos (паррийАда дэ марИскос) – блюдо из различных морепродуктов
– parrillada de pescado y mariscos – блюдо и с рыбой и с морепродуктами
picante (пикАнтэ) – острое
rebozados (рэбосАдос) – в панировке, в кляре
rellenos (рэйЕнос) – фаршированные
– pimientos rellenos de bacalao (пимьЕнтос рэйЕнос дэ бакалАо) – перцы, фаршированные треской
– calamares rellenos (карамАрэс рэйЕнос) – кальмары фаршированные
salteados (сальтэАдос) – обжаренные
а la gallega (а ля гайЕга) – по-галисийски

ЗАКУСКИ

entremeses (энтрЭмэсес) – закуски
aguacate con gambas (агуакАтэ кон гАмбас) – авокадо с креветками
cóctel de gambas/langostinos (кОктель дэ гАмбас/лангостИнос) – коктейль-салат с креветками
papas arrugadas con mojo (пАпас арругАдас кон мОхо) – картошка вареная в соли с соусами (нац. канарское блюдо)
queso manchego (кЭсо манчЕго) – знаменитый сорт испанского сыра из провинции Ла Манча
espárragos dos salsas (эспАррагос дос сАльсас) – аспарагус(спаржа) с двумя соусами
gambas al ajillo (гАмбас аль ахИйо) – креветки в масляно – чесночком соусе
gazpacho andaluz (газпАчо андалУс) – холодный томатный суп
gofio (гОфио) – жареная кукурузная или пшеничная мука или блюдо из неё
melón con jamón (мелОн кон хамОн) – дыня с хамоном (ветчиной)
pan con ajo, tomate у queso (пан кон Ахо, томАтэ и кЭсо) – хлеб с чесноком, помидором и сыром
pimientos de padrón (пимьЕнтос дэ падрОн) – мелкие зелёные перчики гриль
queso frito con mojo / con confitura (kЭсо фрИто кон мОхо/кон конфитУра) – жареный сыр с соусом мохо/с вареньем
setas / champiñones al ajillo (сEтас/чампиньЁнэс аль ахИйо) – грибы/шампиньоны в масляно-чесночном соусе
tortilla de gambas / española (тортИйа дэ гАмбас / эспаньЁла) – омлет с креветками/по-испански (с картошкой)

САЛАТЫ

ensaladas (энсалАдас) – салаты
aceitunas (асэйтУнас) – оливки
aceitunas negras (асэйтУнас нЕграс) – чёрные оливки
aguacate (агуакАтэ) – авокадо
albahaca (альбаАка) – базилик
alcachоfаs (алькачОфас) – артишоки
alcaparras (алькапАррас) – каперсы
atún (атУн) – тунец
cebolla (сэбОйя) – лук репчатый
endivias (эндИвьяс) – эндвидий
ensalada con aguacate (энсалАда кон агуакАтэ) – салат с авокадо
ensalada de atún (энсалАда дэ атУн) – салат с тунцом
ensalada de la casa (энсалАда дэ дя кАса) – фирменный салат
ensalada de mariscos (энсалАда дэ марИскос) – салат с морепродуктами
ensalada de tomate (энсалАда дэ томАтэ) – салат с помидорами и кольцами лука
ensalada mixta (энсалАда мИкста) – овощной салат (бывает с добавлением тунца и/или с яйца)
espárragos (эспAррaгос) – аспарагус, спаржа
espinacas (эспинАсас) – шпинат
habas/alubias (Абас/алЮбьяс) – фасоль
huevo (уЭво) – яйцо
judías verdes (худИас вЕрдес) – зеленая фасоль
lechuga (лечУга) – листья салата
maíz/millo (маИс/мИйо) – кукуруза
mozzarella (моцарЭлла) – моцарелла
naranja (нарАнха) – апельсин
pepino (пэпИно) – огурец
perejil (пэпэхИль) – петрушка
pimentón (пимьентОн) – молотый красный перец, паприка
pimienta (пимьЕнтa) – это черный перец
pimiento (пимьЕнто) – это стручковый перец
piña (пИнья) – ананас
pistachos (пистАчос) – фисташки
setas/champiñones (cEтас/чампиньЁнэс) – грибы/шампиньоны
tomate (томАтэ) – помидоры
zanahoria (санаОрья) – морковь

 (Обычно, ингредиенты, которые еще входят в салат, пишут в скобочках)


продолжение следует

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
Варвара Ветровкина
Mar. 13th, 2013 08:36 pm (UTC)
Лена, спасибо огромное!!
velo_de_isis
Mar. 13th, 2013 08:44 pm (UTC)
вот, начала на свою голову)) столько работы...
но зато можно распечатать и с собой в отпуск взять.
с такой шпаргалкой сложно потом что-то не правильное заказать)
Варвара Ветровкина
Mar. 13th, 2013 08:54 pm (UTC)
Да, конечно! Но я всё выучу ))). Лена, а есть такое блюдо " картошка по-деревенски" ? А то у меня муж в смысле еды очень привередливый.)))...
velo_de_isis
Mar. 13th, 2013 09:14 pm (UTC)
а что Вы имеете под этим в виду?
жареная? паренная? ещё что-то?
Варвара Ветровкина
Mar. 13th, 2013 09:25 pm (UTC)
Ну, это когда варёную или печёную картошку потом обжаривают в масле до румяной корочки. Она обычно подаётся такими крупными ломтиками-дольками.
velo_de_isis
Apr. 1st, 2013 02:31 am (UTC)
такого тут у местных нет)
ledy_rovena
Apr. 4th, 2013 09:37 pm (UTC)
Есть картошка жареная(не вареная) такими дольками называется gajos(гахос). Часто в мелких ресторанах спрашивают как вам приготовить гахос(это как раз дольками) и финос(это стружкой).
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 11:13 pm (UTC)
у нас точно такое не делают.
даже Томаса спросила.
Варвара Ветровкина
Apr. 4th, 2013 11:50 pm (UTC)
Мерси боку!
ledy_rovena
Apr. 4th, 2013 09:40 pm (UTC)
Есть еще картошка запеченая в духовке с оливковым маслом и солью. Называется (пататас ал орно) patatas al horno
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 11:16 pm (UTC)
Наташ, этого у нас нет.
у нас только papas arrrugadas y papas asadas есть.
я больше канарские блюда составляю.
ledy_rovena
Apr. 5th, 2013 05:49 pm (UTC)
понятно
yu_mon
Apr. 4th, 2013 08:27 pm (UTC)
Ух, как прекрасно, я как раз учу испанский!:) Спасибо большое!
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 08:36 pm (UTC)
Юлия, рада, если в помощь.
ещё не знаю, как оформить всё, как-то неудобно получается с кликаньем, но по другому в постах невозможно. может буду по отдельности писать каждый раздел и позже сделаю один пост. Вам как удобнее бы было?
yu_mon
Apr. 4th, 2013 08:37 pm (UTC)
Главное, чтобы Вам удобно было, Лена! Но в одном посте потом, конечно, будет лучше всё собрать.)
astradeni
Apr. 4th, 2013 08:58 pm (UTC)
У меня очень забавно получилось с "pollo" Испанское произношение настолько впечаталось, что когда я заказала курицу в Италии, ко мне мигом подскочила девушка и начала весело щебетать по-испански (ну, то что для меня итальянский не родной - оно как бы чувствовалось, но что меня за испанку примут - польстило :))
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 09:26 pm (UTC)
так ты внешне очень похожа)
astradeni
Apr. 4th, 2013 09:29 pm (UTC)
Возможно. В определённых ракурсах :)
lun47
Apr. 4th, 2013 09:04 pm (UTC)
Респект!
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 09:26 pm (UTC)
спасибо)
atilusa
Apr. 4th, 2013 09:25 pm (UTC)
Оч полезный словарь))
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 09:27 pm (UTC)
да)
можно в телефоне страничку сохранить)
tais_afinyanka
Apr. 4th, 2013 09:49 pm (UTC)
ох, ничего себе!
ты большая умница, дорогая!
я не представляю, сколько это работы, но представляю, насколько это нужное и полезное дело.
velo_de_isis
Apr. 4th, 2013 11:16 pm (UTC)
ну, надеюсь, что кому-то в пользу будет)
krada_nastya
Apr. 5th, 2013 03:27 pm (UTC)
спасибо, пригодится в очередной поездке
ms_katastrofa
Apr. 10th, 2013 08:41 pm (UTC)
Спасибо огромное! Будем с сыном учить! У него любимая карусель подвесная есть с медвежатами на самолетах. Я ему карусель кружу и рассказываю, как мы тоже полетим на Тенерифе и Ла Пальму. Кто знает, может первое слово испанское будет :)
( 26 comments — Leave a comment )

Контакты

Елена Орлова

Телефон:

+34 - 636 87 58 01

Мэйл:

contact@ostrovlapalma.com

Скайп:

ostrov_lapalma

Вебстраницы:

www.ostrovlapalma.com

Профиль

Flor de almendras
ostrov_la_palma
ЖИЗНЬ НА ВУЛКАНАХ

Отчёты путешественников

Метки

Powered by LiveJournal.com