April 1st, 2011

la inocencia

Национальная кухня Канарских островов



Другой достопримечательностью Канар является национальная кухня. Ее простота подчеркивает качество местных продуктов. Канарская кухня состоит из простых, но калорийных блюд. Канарцы любят поесть с удовольствием и много, в семье и в большой веселой компании. Между основными приемами пищи они не прочь и перекусить.

Основная еда Канарцев -  разнообразные овощные супы (крессовый, кабачковый, из овощной смеси).

Как и во многих южных странах, самые распространенные пряности - чеснок и шафран.Среди рыбных блюд (pescados) выделяются пурпурно-желтая вьеха (vieja) и окунь; среди мясных - маринованная козлятина и свинина.

На оcтрове очень вкусно готовят мясо. Самое популярное мясное блюдо это "карне де фиеста" (carne de fiesta), его приготавливают из маринованной свинины. Это замечательное блюдо преподносят в национальном сосуде необычной формы это помогает разыграться аппетиту по полной. Из мяса готовится множество типично канарских рагу, особенно пучеро канарио (puchero canario) - тушеная говядина или несколько видов мяса сразу.
 
Канарская кухня много внимания уделяет соусам: в качестве гарнира используется красный с перцем, острый или зеленый мохо (mojo) с чесноком, пикантный. Оба соуса готовят на основе белого вина и оливкового масла. Он различается по цвету в зависимости от того, что в него добавляют: кориандр (mojo verde) или перец (mojo rojo). Мохо подается в маленьких плошках и обязательно с хлебом.
Сальморехо - соус для маринования мяса или рыбы.

Обязательное блюдо для каждого, кто хочет получить представление о Канарской кухне - кролик (conejo) в соусе сальморехо.

В настоящих Канарских соусах нет никаких химических добавок или консервантов. Лучший сувенир из этих мест - маленькая бутылочка натурального Канарского соуса. Специально для туристов продаются наборы из нескольких видов соуса (mojos Canarios).

Из кукурузной муки гофио (gofio) готовят кашу и делают хлеб; ее добавляют в тушеное мясо. На протяжении многих лет гофио являлся основным продуктом в ежедневном рационе канарцев.
Collapse )
la inocencia

Красочный пейзаж


Чем больше всего покоряет остров это своими невероятными красками. Его красота и тишина оставляют в душе незабываемый след. Кто однажды приехал сюда и влюбился в этот маленький клочок земли, вернётся еще не раз. Остров как магнит будет притягивать своей энергетикой за тысячи километров. По истории Kанарский архипелаг – остатки Атлантиды.


 
la inocencia

Бананы

Плантации бананов занимают большую площадь острова. Их экспортируют в Европу. Только самые красивые фрукты отбирают, всё остальное зачастую идёт на корм козам и коровам. К сожалению, бананы часто страдают от нашествия вредителей, и во всех странах их подвергают обработке пестицидами. Иначе они становятся пятнистыми и "некрасивыми". Мы привыкли видеть на прилавках безупречные овощи и фрукты, и зачастую даже не задумываемся о том, что эта "красота" достигается именно с помощью химических препаратов.
На левой фотографии видно цветок банана, на левом уже почти зрелые фрукты. Для экспорта их снимают именно в этой стадии, что бы они дозрели уже на прилавках магазинов.

 

la inocencia

Плетение корзин в Tijarafe

К Kанарским кустарным изделиям принадлежат так же искусство плетения. В каждой деревушке есть asociación de los vecinos (кружок соседей), в котором каждый можно научиться различным рукоделиям. Было бы желание...

На этой фотографии видно как дети из Тихарафе учатся плетению корзин.


03. Цветущий миндаль

Обсерватория Roque de los Muchachos

На острове Ла Пальма уникальным образом сложились географические, топографические и метеорологические условия, исключительно благоприятные для наблюдения за звёздами. Удаленность и малонаселенность острова позволяет ученым наблюдать звездное небо практически в отсутствие искусственного света. Воздух над горой фактически неподвижен, чему способствуют господствующие ветры и уникальная форма горы. Большую часть года облака, которые удерживают пыль и влажность, находятся ниже обсерватории. На острове все дороги освещены лампами с жёлтым газом, чтобы не мешать смотреть на звёзды астрофизикам. Все эти факторы способствуют для идеального наблюдения за удаленными звездами и галактиками.

Обсерватория Роке де лос Мучачос — астрономическая обсерватория, основанная в 1985 году в муниципалитете Гарафия, принадлежит Канарскому Институту Астрофизики, который входит в состав Северной Европейской Обсерватории.  Сегодня здесь работает несколько международных научных организаций. «Телескопическое время» строго поделено между профессиональными астрономами со всех концов света. На каждую минуту претендуют сразу несколько специалистов. Все управляется с компьютерной консоли, а операторы сидят в теплых залах. Благодаря природным условиям Пальмы и чрезвычайной точности научной аппаратуры, обсерватория на Роке де лос Мучачос – уникальное окно во Вселенную.


История обсерватории

Обсерватория началась с телескопа им. Исаака Ньютона, который был перенесен на Ла Пальму в 1979 году из Королевской обсерватории в Гринвиче, расположенной около Замка Хёрстмонсо, в графстве Суссекс, Англия. Обсерватория была основана в Санта Крус де Ла Пальма представителями Испании, Швеции, Дании и Великобритании. Остальные страны участники присоединились позднее, среди них: Германия, Италия, Норвегия, Нидерланды, Финляндия, Исландия и США. Обсерватория была официально открыта 29 июня 1985 года в присутствии испанской королевской семьи и шести глав европейских государств. Семь вертолетных посадочных площадок были построены специально для данного мероприятия. Место расположения обсерватории обладает вторым в мире по качеству астроклимата (по показателю FWHM) после Обсерватории Мауна-Кеа, Гавайи. В обсерватории есть несколько уникальных инструментов, таких как: 1-м Шведский солнечный телескоп с адаптивной оптикой, который дает самое высокого разрешения изображение поверхности Солнца, а так же Большой Канарский телескоп - 10.4-м рефлектор, с самым большим составным зеркалом в мире (с июля 2009 года по сей момент, февраль 2011 года).

Инструменты обсерватории

Группа Телескопов Иисак Ньютон – Isaac Newton Group of Telescopes (ING)
Функционирует под совместным управлением Великобритании, Нидерландов и Испании. ING состоит из телескопов Вильям Гершель(WHT), Исаак Ньютон(INT) и Якоб Каптейн(JKT).
WHT- второй по величине телескоп в Европе. Он задействован в широкой сфере астрономических наблюдений, от видимых до инфракрасных. WHT – один из наиболее научно-производительных телескопов в мире. Он способен наблюдать за очень слабыми и удалёнными небесными телами. Он имеет систему высокочастотной лазерной технологии, позволяющую симулировать искусственную звезду, которая затем используется для расчёта компенсации атмосферной турбулентности.


Collapse )
la inocencia

MAGIC Telescope


На острове Ла Пальма, на высоте 2400 метров над уровнем океана, находится невероятно большое количество телескопов – Обсерватория Роке де Лос Мучачос (Observatorio del Roque de Los Muchachos).
Это один из самых крупнозеркальных в мире телескопов Черенкова.

 
la inocencia

Обсерватория весной


Над облаками, на самой высокой точке острова, расположенного около побережья Африки, исследуют Вселенную несколько самых совершенных телескопов. На этих фотографиях показаны телескопы Обсерватории Рок де лос Мучачос. Это одно из лучших мест на Земле для астрономических наблюдений. На этих телескопах за последнее время были осуществлены новаторские наблюдения образования звезд и галактик в ранней Вселенной, распада комет, были открыты планеты около солнцеподобных звезд.

 
Collapse )