?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рецепт Guacamole

velo_de_isis

Слово «гуакамоле» (guacamole) — из мексикано-испанского языка, произошло от слова из языка ацтеков Ahuacamolli (Ahuacatl = «авокадо» + molli = «соус»). Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются добавками и приправами, а также степенью измельчения компонентов. Я покажу вам рецепт Томаса, который я зафиксировала в последующих фотографиях.


Для этого нам понадобятся все эти ингредиенты + оливковое масло и немного сока лимона:



Авокадо должны быть совершенно спелыми, у них тогда консистенция чуть твёрже мягкого масла.
Томас выбирает на нас двоих всегда шесть авокадо. Берём авокадо, разрезаем на две половинки:



Вращаем одну половинку против другой:



Теперь лёгким ударом втыкаем нож в косточку и выкручиваем её из мякоти авокадо:







Ложкой можно легко выскрести всю мякоть:





Делаем из массы пюре:



Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.
Отрезаем дольку (здесь лимон большой и очень сочный, много не надо) и добавляем выжатый сок (примерно 1-2 столовые ложки):





Добавляем оливковое масло, примерно 2 стл. ложки:



Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.
Томас нарезает лук покрупнее:





Теперь две дольки чеснока:



Две головки перца чили, вместе с семенами:





Перемешиваем:



Добавляем соль по вкусу, мы используем всегда соль с приправами и травами из биомагазина:



Ещё черный и белый перец:



Приятного аппетита!

Comments

belka_helya
Oct. 4th, 2011 04:16 pm (UTC)
это черевато последствиями для меня! побьют и фсе! и как я буду,мало того,что с некачаственным авакадой в руках, так еще и синяками на лице???
velo_de_isis
Oct. 4th, 2011 11:02 pm (UTC)
лен, а у вас продают их откуда?

Контакты

Елена Орлова

Телефон:

+34 - 636 87 58 01

Мэйл:

contact@ostrovlapalma.com

Скайп:

ostrov_lapalma

Вебстраницы:

www.ostrovlapalma.com

Профиль

Flor de almendras
ostrov_la_palma
ЖИЗНЬ НА ВУЛКАНАХ

Отчёты путешественников

Метки

Powered by LiveJournal.com