Elena Orlowa (velo_de_isis) wrote in ostrov_la_palma,
Elena Orlowa
velo_de_isis
ostrov_la_palma

Category:

Варенье из инжира

Томас продрался сегодня через заросли и кактусы к одному из диких кустов инжира. Фрукты не большие, можно сказать даже маленькие, но зато очень вкусные. Мы делаем каждый год разные варенье. Но мы ещё не израсходовали с прошлого года, т.ч. много варить в этом году не будем.

1. Пока Томас донёс корзинку, она совсем "рассыпалась", т.е. ободок:



2. Красота поближе:



3. Теперь моем тщательно и осторожно все фрукты.
Те, что потвёрже я выбираю, их мы съедим чуть позже когда доспеют:



4. Такие румяные вкусности)



5. Теперь отрезаем концы:



6. Заодно сразу видно есть ли в них червячки, они именно здесь проникают в плод:



7. Разрезаем на дольки:



8. Теперь подготавливаем пряности.
Томас многие года пробовал, как ему вкуснее ( я практически не ем варенье) и остановился на гвоздике, корице и мускате. Размельчаем чуть и кладём все в льняной мешочек:



9. Теперь нам понадобиться ещё хороший натуральный сахар.
В этот раз мы взяли один сорт, что не так сильно отдаёт тростником.
Иначе варенье изменяет вкус, чувствуется собственный вкус сахарного  тростника.
Этот сорт более нейтральный. Смешиваем на 2 кг фруктов 1 кг сахара:



10. И сразу фрукт начинает выделять сок!
Оставим его это делать до следующего дня!
Завтра продолжим=)



11. К вечеру следующего дня, фрукт выделил много сока.
Дальше хозяйничает Томас и ставит кастрюлю на плиту:



12. Ждёт пока закипит и ставит время на один час:



13. теперь надо почаще помешивать:



14. Через час выглядит уже так:



15. Теперь вынимаем мешочек с пряностями:



16. За это время Томас уже подготовил баночки в духовке.
Мы всё удобно расставили и начинаем разливать варенье:



17.


18.


19. Переворачиваем на несколько минут:



Готово!

Tags: вкусности, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 35 comments