Elena Orlowa (velo_de_isis) wrote in ostrov_la_palma,
Elena Orlowa
velo_de_isis
ostrov_la_palma

Category:

Джем из плодов кактуса

На нашем острове в большом количестве растёт этот вид кактуса.
Его плоды съедобны и даже очень и очень вкусные.
Полезные они тоже, в них большое количество витаминов и важных элементов.
Их можно есть зелёными или же уже совершенно созревшими.



2. Единственное, что очень колючие, собирать и чистить плоды кактуса почти наука.
Как-нибудь покажу отдельным постом, как это делается и что важно знать.
Здесь мы собрали несколько килограмм и уже очистили:



3. Сам плод надо "вскрывать", не притрагиваясь к кожуре, т.к. на нём есть ещё много маленьких,
почти микроскопических иголочек и к ним лучше совсем не притрагиваться.
Для этого отрезаются бока, разрезается вдоль, вилкой "выкатывается" сам плод
и лишь теперь рукой дотрагиваемся до него (не вилкой! на ней могут клеиться иголочки):



4.


5. У меня уже большая сноровка, за пол часа очистила все:



6. Теперь перед нами следующая задача – семена, их в  плоде невероятное количество.
Для этого у меня собственный метод – простой и эффективный.
Для этого блендером их размельчаю, семена до того твёрдые, что блендер их так быстро не берёт,
а плоды очень сочные и быстро превращаются в сок:



7. Теперь процеживаю всё через дурхшлаг:



8.

 
9.


10. Остался лишь сок:



11. Дальше добавляю 300 гр сахара на 1 кг плодов (или же на 700 мл сока) и одну пачку желирующего средства (Konfigel).
Добавляем опять же пряности в мешочке (какие – можно посмотреть  ЗДЕСЬ) и ставим на огонь:



12. А теперь ещё добавляем горсть миндаля, он придаёт особенный вкус джему.
После кипения варим несколько минут:



13. Тепeрь миндаль вылавливаем отдельно:



14. Разливаем джем по готовым банкам и поверх кладём в каждую снова несколько орешков миндаля:



15.


16. (Завтра сделаю фотографию получше, а пока так)
Готово!

Tags: рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 21 comments