?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кремовый суп из тыквы

velo_de_isis
.
На острове готовят очень много разных блюд из тыквы. Есть даже прекрасные сладости с начинкой из тыквы.
Этот крем-суп мы немного изменили, добавили чуть побольше приправ, получилось невероятно вкусно.




Нам понадобится:
1 кг тыквы
2 морковки (среднего размера)
2 лука-порей (среднего размера)
2 луковицы
500 мл бульона (мясо или курица)
сок одного апельсина
цедра 1/2 апельсина
оливковое масло
соль, чёрный перец, имбирь



Времени у меня было мало, сфотографировала только самые главные шаги.

2. Чистим, нарезаем лук-порей, луковицы в большие кружочки и тыкву в большие кубики:



3. Не забываем вкусные и полезные семечки тыквы!
Это была последняя тыква (сорт тыквы, у нас их несколько) в нашем саду.
Новые саженцы посажены, но раньше августа теперь новых не будет.
Часть этих семян будят для рассады на следующий год:



4. Готовим бульон, он у нас овощной:



5. Слегка обжариваем отдельно чуть-чуть морковку:



6. Добавляем лук-порей и луковицы, обжариваем дальше:



7. Добавляем кусочки тыквы,обжариваем дальше:



8. Добавляем горячий бульон:



9. Доводим до кипения и варим примерно пол часа (пока тыква не будет готова).
Прежде чем снять с огня, добавляем сок апельсина и цедру.
Добавляем специи, тёртый имбирь (на вкус) и ложку оливкового масла:



10. Потом с помощью погружного блендера доводим до пюреобразного состояния. Готово!
Здесь в суп всегда добавляют сухарики (поджаренные на масле), или орехи, или же кусочки козьего сыра.
Очень вкусно!




Метки:

Comments

atilusa
Mar. 5th, 2012 10:55 pm (UTC)
Отличный рецепт! Необычен добавлением апельсинового сока, для меня)) Буду пробовать!
velo_de_isis
Mar. 5th, 2012 10:57 pm (UTC)
апельсиновый сок в сочетании с имбирем как раз даёт ему особенную ноту
atilusa
Mar. 5th, 2012 10:58 pm (UTC)
забрала в избранное))

Контакты

Елена Орлова

Телефон:

+34 - 636 87 58 01

Мэйл:

contact@ostrovlapalma.com

Скайп:

ostrov_lapalma

Вебстраницы:

www.ostrovlapalma.com

Профиль

Flor de almendras
ostrov_la_palma
ЖИЗНЬ НА ВУЛКАНАХ

Отчёты путешественников

Метки

Powered by LiveJournal.com